Rosso Piceno
ASPETTO
Rosso rubino intenso con riflessi viola tenui e sfumature viola leggere. Con il tempo, assumerà una tonalità più tendente al granato.
ODORE
Vino dal profilo olfattivo di grande interesse. Leggermente etereo, con profumi fruttati e floreali persistenti ed intensi con evidenti ricordi di piccoli frutti rossi, aromi di amarena e marasca con lievi note di rosa e violette.
SAPORE
Caldo, sapido e morbido con tannini percettibili, eleganti ed equilibrati. Piacevoli note fruttate e di sottobosco, con la presenza di aromi terziari con leggere note speziate e balsamiche. Il particolare equilibrio tra la gradevole fragranza dei profumi e la profondità del gusto completa un quadro organolettico di grande complessità.
ABBINAMENTI
Si abbina a salumi, alla pasta all’uovo ed in particolare con i maccheroncini di Campofilone con sughi di carne, vincisgrassi, ottimo con arrosti e carni rosse alla brace, selvaggina (anche piumata) allo spiedo o casseruola, ma anche con formaggi ben stagionati o di fossa.
