Peconero
ASPETTO
Al calice si presenta di colore rosso rubino con leggeri riflessi porpora.
ODORE
Al naso i profumi del vitigno a bacca rossa si uniscono con l’intensità del pecorino donando profumi che ricordano il sottobosco, il ribes, la marasca, na piccola speziatura e salvia sul finale.
SAPORE
In bocca è caldo e avvolgente rimanendo sempre fresco e sapido. Il tannino è gradevole e non disturba il gusto originale di questo vino equilibrato, pronto per essere bevuto e che ha margini di miglioramento nell’evoluzione del tempo. Bevuto ad una temperatura di 10° si accentuano le note di freschezza e sapidità, dove il tannino partecipa fattivamente alla pulizia della bocca e invita ad un nuovo sorso.
ABBINAMENTI
Maltagliati di Vietri alla colatura di alici e pomodori secchi;
chitarra al sugo ritirato di scampi;
Brodetto di pesce alla Sambenedettese (Zuppa di pesce
con sugo di pomodori freschi);
Polpo alla piastra con salsa di senape e frutto della passione.
