Marche Rosso IGT
VISTA
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
OLFATTO
Il bouquet è intenso, complesso, fine, avvolgente ed ampio, etereo con note di sottobosco , frutta rossa matura prugna, mora e ciliegia con note speziate e balsamiche. Tutte queste note risultano complementari e danno assieme risultati di equilibrio, eleganza ed armonia. La presenza di aromi terziari, come sentori tostati, vanigliati o speziati di cacao, dipende essenzialmente dal passaggio su legni diversi. Leggeri sentori balsamici completano il quadro aromatico di grande complessità.
GUSTO
Il sapore secco, sapido, caldo e fruttato lo rendono sobrio e fine, con una importante evoluzione gustativa. Dotato di una buona tannicità con tannini eleganti ed equilibrati e di un residuo zuccherino basso che rendono il gusto sapido e persistente al palato con note finali balsamiche ed aromi terziari speziati.
ABBINAMENTI
Si abbina a salumi, alla pasta all’uovo ed in particolare con i maccheroncini di Campofilone con sughi di carne, vincisgrassi, ottimo con arrosti e carni rosse alla brace, selvaggina (anche piumata) allo spiedo o casseruola, ma anche con formaggi ben stagionati o di fossa.
