Seit jeher wertvoll
Die Olivenölproduktion in den Marken reicht bis in die Römerzeit zurück, und auch nach dem Fall des Römischen Reiches wurde diese wertvolle Frucht in den Klöstern weiter angebaut. Historische Dokumente bezeugen den hohen Wert des Öls aus dieser Region, das seit jeher für seinen Duft und Geschmack bekannt ist. Heute ist das native Olivenöl extra zusammen mit dem Wein ein fester Bestandteil der mediterranen Ernährung und wird wegen seines Nährwerts und seiner Geschmacksvielfalt geschätzt.
Die Tenuta Manoylo beherbergt mehrere hundert Bäume, darunter jahrhundertealte Olivenbäume, die gemäß der lokalen Tradition an die für den Anbau von Topfpflanzen genutzten Flächen angrenzen.
Sowohl die Olivenhaine als auch die Topfpflanzen profitieren vom typischen Mikroklima des Küstenstreifens und beherbergen die verschiedenen für die Region typischen Sorten, die zu außergewöhnlich duftenden und ausgewogenen Ölen gemischt werden.
Die Oliven werden geerntet, wenn jede Sorte ihren idealen Reifegrad erreicht hat. Das Pressen erfolgt von Hand mit Geräten, die das Zerquetschen der Steinfrüchte verhindern und die Luftzirkulation fördern. Anschließend werden die Oliven sofort zu nativem Olivenöl extra verarbeitet, um Geschmack und Nährwert zu gewährleisten.
