Die Philosophie
UNSERE ZEIT, WIEDERGEFUNDEN
Es gibt Orte, an denen die Zeit anders vergeht, als wir es gewohnt sind. Manche sind näher als man denkt und warten nur darauf, entdeckt zu werden. Einer dieser Orte ist Moresco, ein Dorf im Herzen der Marken.
Hier entsteht der Wein der Tenuta Manoylo, hier wird unser kaltgepresstes Olivenöl hergestellt, hier haben wir eine neue Art entdeckt, die Langsamkeit, die Ruhe zu umarmen. Ein Fluss der Zeit, der nur auf die Natur reagiert, der es uns erlaubt, die Dinge ins rechte Licht zu rücken und die wahren Prioritäten zu verstehen.
Hier hat unsere Reise begonnen, um der Welt den Geschmack der wiedergefundenen
Die Tenuta
DAS PERFEKTE MATCH
Die Weinberge der Tenuta Manoylo erstrecken sich auf den Hügeln rund um das Dorf Moresco in der Nähe des Flusses Aso. Hier, zwischen Bergen und Meer, ist das Klima für den Weinbau einfach perfekt. Milde Frühlings- und Herbsttemperaturen und heiße, von der Adria gemilderte Sommer sind ideal. Der lehmige Boden ist ein natürlicher Wasserspeicher, der Trockenperioden ausgleichen kann.
Unsere Weinberge sind so angelegt, dass sie die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Dies erreichen wir durch den Einsatz modernster Technologien in allen Produktionsphasen, einschließlich der Rückgewinnung und Wiederverwendung des Kohlendioxids, das bei der Weinherstellung entsteht.
Unser Ansatz ist geprägt von ständiger Forschung und dem Streben nach Innovation. Wir wenden traditionelle, wenn nicht sogar uralte Weinbereitungstechniken an.
Amphoren und Wein:
EINE TAUSENDJÄHRIGE GESCHICHTE
Die Weinlagerung in Amphoren hat uralte Wurzeln: Schon die Griechen und Römer transportierten Lebensmittel und Wein in Amphoren, wie zahlreiche archäologische Funde entlang des Flusses Aso belegen.In den Amphoren aus dem Ton von Monteleone Fermano werden die Weine der Tenuta Manoylo während der Gärungs- und Reifungsphase gelagert und erhalten so ein weiteres typisches Merkmal des Gebiets. Die Porosität des Tons ermöglicht eine leichte Sauerstoffzufuhr, so dass das Beste vom Besten ins Glas gelangt.
Die 'Vulcanelli'
EIN GESCHENK DES LANDES
Die Qualität des Bodens, auf dem wir die Reben des Weinguts Monoylo gepflanzt haben, ist einzigartig und wird in jeder Phase der Weinherstellung gewürdigt, auch bei der Suche nach neuen Materialien für den Ausbau. Wir entwerfen spezielle Behälter, die von italienischen Handwerkern aus Lehm aus lokalen Schlammvulkanen hergestellt werden, um dem Wein eine zusätzliche lokale Note zu verleihen.
